Vörös tea

Amit Európában „fekete teának" hívnak, az valójában vörös tea — a kínai „hong cha" (红茶) elnevezés az áztat színére utal, nem a levélére. A vörös tea teljesen oxidált, ami mély, meleg, édes ízvilágot ad: csokoládé, méz, aszalt gyümölcs, néha fűszer.

A vörös tea a legmegbocsátóbb teafajta. Kevésbé érzékeny a hőfokra és az áztási időre, mint a zöld vagy a fehér tea, ezért ideális kiindulópont azoknak, akik most ismerkednek a minőségi teával.

De ne keverd össze a szupermarket filteres teáival. Egy jó yunnani Dian Hong aranyló bimbókból készül, és az íze sűrű, mézesen édes, csokoládés mélységekkel. Egy Zheng Shan Xiao Zhong (az eredeti Lapsang) nem a füstről szól — hanem a longan gyümölcs édességéről és a fenyőerdő illatáról. Egy keemun (Qi Men) burgundit és kakaót idéz.

A jó vörös tea nem igényel tejet, cukrot, vagy bármit. Önmagában teljes.