Sárga Tea

 A sárga tea a legritkább és legkevésbé ismert teafajta. A készítése a zöld teáéhoz hasonló, de van egy extra lépés: a „men huang" (闷黄), vagyis a párás, lassú utóhőkezelés, ami enyhíti a zöld tea füves élét, és egy selymesebb, kerekebb, enyhén édes karaktert ad helyette.

A sárga teát gyakran a „türelmes zöld teának" hívják. Kevesebb benne az élesség, több a finomság. Az ízvilága búza-, kukorica- vagy pörköletlen mogyorószerű, a szájérzete sűrű és krémes.

Évente minimális mennyiség készül belőle — a legtöbb gyártó inkább zöld teát csinál, mert gyorsabb és egyszerűbb. Ezért ha sárga teát kóstolsz, valami ritkát tartasz a kezedben.