Sencha Of the Wind

A Sencha of the Wind nem a szokásos Yabukita kultúrváltozatból készül, hanem Zairai-ból, ami Japán legősibb, magról növő teafajtája. A szüret előtt 14 napig árnyékolják (kabusecha stílus), ami gazdagabb umamit ad, mint a hagyományos sencha. A név találó: a tea könnyedd, friss, légies – mint egy friss szél. Ha ismered a klasszikus senchákat, érdekes összehasonlítás, milyen más karaktert ad a Zairai kultúrváltozat és az enyhe árnyékolás.

Rövid jellemzés:

• Származás: Wazuka, Kyoto, Japán 
• Típus: Kabusecha (enyhén árnyékolt sencha, Zairai kultúrváltozat)
• Megjelenés: Sötétzöld, tűszerű levelek
• Íz: Lágy umami, friss zöldséges (brokkóli, saláta), enyhe tengeri, finom édesség
• Aroma: Friss, zöld, tengeri levegő, enyhe fűillat
• Koffeintartalom: Közepes

Elkészítés (javaslat):

• Mennyiség: 5 g / 150 ml
• Hőmérséklet: 70 °C
• Áztatási idő: 60-70 mp az első felöntésnél. 3–4 felöntésen keresztül élvezhető.