Mi Lan Xiang

A Dancong oolong teák szülőhazája a Guangdong tartománybeli Fenghuang (Phoenix) hegység. A hagyomány szerint már a Song-dinasztia idején (10–13. század) is készítettek itt teát, amelyet a császári udvarba is szállítottak. Ezek a teák kiemelkedtek különleges illatukkal és komplex ízvilágukkal.

A Mi Lan Xiang azonban nem maga a több száz éves tea, hanem egy adott ízprofil a Dancong oolongok között. Nevét a jellegzetes mézes édesség és orchideára emlékeztető virágillat kombinációjáról kapta. A Qing-dinasztia idején (17–18. század) kezdték el a helyi termelők külön elnevezni és kereskedelmi forgalomba hozni a különböző „illatokat” (xiang), így ekkor vált önálló kategóriává a Mi Lan Xiang is.

A Mi Lan Xiang jellemzően pirított oolong, amelynek feldolgozása különleges mélységet ad a teának. A pirítás során a levelekben lévő finom virágos jegyek kissé lekerekednek, és helyükbe diós, karamelles, pirított tónusok lépnek. Ezáltal a tea íze teltebb, selymesebb, az utóíze hosszabban megmarad, miközben a mézédes és trópusi gyümölcsös karakter még hangsúlyosabbá válik.

A pirítás nem veszi el teljesen a koffeint, de a hőhatás miatt valamelyest mérséklődhet a tartalom. Így a Mi Lan Xiang élénkít, de kevésbé hirtelen, mint a frissebb, zöldebb oolongok – inkább kiegyensúlyozott, tartós frissességet ad.

 A pirítás miatt a tea kevésbé lesz „zöldségesen friss”, helyette mélyebb, megnyugtatóbb karaktert kap. Emiatt sokan inkább délutáni vagy esti teának isszák, szemben a zöldebb, élénkebb oolongokkal.

Rövid jellemzés:

• Származás: Fenghuang (Phoenix) hegység, Guangdong tartomány, Tajvan
• Típus: Oolong (Dancong)
• Megjelenés: Hosszú, sodort, sötétbarna-zöld levelek
• Íz: Mézes, virágos, enyhén ásványos
• Aroma: Orchideás, virágos, gyümölcsös, édes, karamell tónusokkal
• Koffeintartalom: Közepes

Elkészítés (javaslat):

• Mennyiség: 4–6 g / 150-200 ml
• Hőmérséklet: 80-90 °C
• Áztatási idő: első 2-3 felöntés 15-20 másodperc, majd szépen lassan emeljük a másodperceket. Több felöntés során a tea rétegei szépen kibontakoznak: a kezdeti friss, virágos, pirított jegyek lassan mélyebb, mézes és gyümölcsös karakterbe váltanak.