Heavenly Drop Gyokuro

A Heavenly Drop Gyokuro  ("harmatcsepp") Japán legmagasabb minőségű szálas zöld teája – az összes japán tea kevésebb mint 1%-a gyokuro. A szüret előtt három hétig árnyékolják a teabokrokat, ami intenzív umami és édes karaktert fejleszt ki. A Heavenly Drop Gokou kultúrváltozatból készül, májusi szüretből. Az elkészítés fontos: alacsony hőfokot (60 °C) és több tealevelet használj, mint a sencha-nál – így jön ki a legjobb umami. Ha eddig csak senchát ittál, a gyokuro megmutatja, mit tud adni az árnyékolás.

Rövid jellemzés:

• Származás: Wazuka, Kyoto, Japán 
• Típus: Gyokuro (Gokou kultúrváltozat, 3 hetes árnyékolás)
• Megjelenés: Sötét smaragdzöld, tűszerű levelek
• Íz: Intenzív umami, édes, sima, dinnye jegyek, sűrű, krémes textúra
• Aroma: Mély zöld, tengeri, nori-szerű, édeskés
• Koffeintartalom: Magas

Elkészítés (javaslat):

• Mennyiség: 5–6 g / 50–70 ml (több tea, kevesebb víz!). Én kicsit több vízzel szoktam, úgy is isteni
• Hőmérséklet: 50–60 °C (fontos: nagyon alacsony hőfok!)
• Áztatási idő: 60–90 mp az első felöntésnél, 35 mp a másodiknál, 50 a harmadiknál majd a negyediknél egy 70 fokos 70 mp.