Gokou matcha

A Gokou Matcha , A Gokou kultúrváltozatot az 1950-es években választották ki egy Uji zairai növényből, és különösen a Kyoto-i régióban virágzik. A Gokou-t gyakran a "hagyományos ceremóniális matcha" kultúrváltozatának tartják: mély umami, diós aroma, krémes állag és virágos-gyümölcsös jegyek jellemzik. Ha összehasonlítanád a különböző matcha kultúrváltozatokat (Gokou, Samidori, Okumidori), érdekes felfedezni, mennyire más karaktert adnak – mind matcha, de mind más.

Rövid jellemzés:

• Származás: Wazuka, Kyoto, Japán
• Típus: Ceremóniális matcha (Gokou kultúrváltozat)
• Megjelenés: Élénk zöld por
• Íz: Mély umami, diós, karamellizált miso jegyek, krémes textúra, enyhe édesség
• Aroma: Gyümölcsös, nori-szerű, mély zöld illat
• Koffeintartalom: Magas

Elkészítés (javaslat):

• Usucha (vékony): 2 g matcha / 70 ml 70 °C víz, chasen-nel habosítva
• Koicha (sűrű): 4 g matcha / 30 ml 70 °C víz, lassan keverve