Samidori Matcha

A Samidori Matcha kultúrváltozatot 1939-ben hozta létre Koyama Masajirou Ujiban, kifejezetten tencha (matcha alapanyag) termelésre. A Samidori jellemzője a fényes zöld szín és a gazdag, de lágy umami – édesebb és kevésbé keserű, mint más kultúrváltozatok. A leírásokban gyakran említenek csokoládés, banános és rozmaring jegyeket. Ha most ismerkedsz a minőségi matchával, a Samidori barátságos belépő: nagyon sima, szinte keserűségmentes.

Rövid jellemzés:

• Származás: Wazuka, Kyoto, Japán
• Típus: Ceremóniális matcha (Samidori kultúrváltozat)
• Megjelenés: Fényes, élénk erdőzöld por
• Íz: Lágy umami, édes, csokoládés, banános jegyek, selymes textúra, szinte keserűségmentes
• Aroma: Avokádós, enyhe rozmaring, zöld és krémes
• Koffeintartalom: Magas

Elkészítés (javaslat):

• Usucha (vékony): 2 g matcha / 70 ml 70–80 °C víz, chasen-nel habosítva
• Koicha (sűrű): 4 g matcha / 30 ml 70–80 °C víz, lassan keverve